Recept gestoofde varkenswangetjes in sherry | 2 personen

Benodigdheden:

1. Olijfolie/boter
2. 1 grote ui fijn gesneden
   
3. 600 gr varkenswangen ( overlangs in 2 gesneden )
   
4. 1 eetlepel bloem ( kruiden met peper en zout )
   
5. 2 tenen look
   
6. ½ thee lepel komijn
   
7. 1 thee lepel gerookt paprika poeder
   
8. 150ml sherry (dry sherry)
   
9. 500ml runderbouillon
   
10. Handvol gesneden platte peterselie
    
11. Handvol geroosterde amandel flakes
    
12. Olijfolie/boter
    
13. 1 grote ui fijn gesneden
    
14. 600 gr varkenswangen ( overlangs in 2 gesneden )
    
15. 1 eetlepel bloem ( kruiden met peper en zout )
    
16. 2 tenen look
    
17. ½ thee lepel komijn
    
18. 1 thee lepel gerookt paprika poeder
    
19. 150ml sherry (dry sherry)
    
20. 500ml runderbouillon
    
21. Handvol gesneden platte peterselie
    
22. Handvol geroosterde amandel flakes
    

Recept:

• Verwarm de olijfolie/boter in een grote pan/ketel.
  Voeg ui toe en stoof aan op laag vuur gedurende 10-15min.
  Haal uit de pan en zet opzij.
  
• Haal de varkenswangen door het bloem mengsel.
  Doe opnieuw boter/olijfolie in de pan en bak de wangen bruin op een hoog vuur.
  Zet vuur op medium temperatuur.
• Voeg de ui, look en kruiden toe en kook 1 minuut.
  Voeg de sherry toe en roer regelmatig om.
• Voeg de runderbouillon toe en laat zachtjes stoven.
  Een uur of 2 of tot de wangen zacht zijn.
• Strooi de peterselie en amandel flakes erover.
  Serveer met puree of rijst.